Lista pytań do wywiadów dla szefów kuchni

Kiedy przygotowujesz się do rozmowy kwalifikacyjnej na stanowisko szefa kuchni, musisz przeprowadzić badania. Istnieje silna konkurencja o najbardziej pożądane miejsca pracy i musisz jak najlepiej wykorzystać swój wywiad. Pomocne jest zapoznanie się z podstawowymi umiejętnościami szefa kuchni i wymyślenie przykładów, w których z powodzeniem korzystałeś z tych umiejętności w restauracjach, w których pracowałeś.

Dokładne przygotowanie sprawi, że będziesz gotowy odpowiedzieć na jedno z tych najczęściej zadawanych pytań wywiadowych dla szefów kuchni z pewnością siebie.

Pytania do wywiadu szefa kuchni

1. Dlaczego zdecydowałeś się zostać szefem kuchni? Jakie inne pozycje z tyłu posiadałeś wcześniej?
2. Czy chodziłeś do szkoły kulinarnej? Jakie referencje zdobyłeś dzięki studiom kulinarnym?
3. Co najbardziej podobało ci się w doświadczeniu edukacyjnym? Co najmniej ci się podobało?
4. Gdzie i jak zostałeś przeszkolony?
5. Jaki jest twój styl zarządzania? Jaki styl zarządzania preferujesz dla swojego przełożonego?
6. Ilu pracowników zgłasza się do Ciebie? Jakie są poziomy pracowników, którzy są twoimi bezpośrednimi podwładnymi?
7. Jesteś członkiem drużyny? Opisz swoją zwykłą rolę w środowisku pracy skoncentrowanym na zespole? Czy łatwo przejmujesz rolę lidera?

1. Czy masz poczucie humoru?
2. Opowiedz mi o trudnej sytuacji i jak sobie z tym poradziłeś?
3. Opisz relacje między operacjami „w domu” i „front-of-the-house”.
4. Opowiedz mi o swoich doświadczeniach z zarządzaniem pracownikami i pracownikami. Opisz ostatni raz, kiedy musiałeś dyscyplinować podwładnego.
5. Czy jesteś w stanie pracować w elastycznych godzinach?
6. Czy jest szef kuchni, którego podziwiasz najbardziej? Kto i dlaczego?
7. Jaka jest twoja ulubiona kuchnia? Ile różnych rodzajów kuchni jesteś w stanie wyprodukować?
8. Jaka jest twoja ulubiona kuchnia do gotowania?

1. Jakie jest twoje ulubione wino?
2. Opowiedz mi o swojej wiedzy o winie.
3. Opowiedz mi o łączeniu wina i jedzenia.
4. Jakie trendy zauważasz w odniesieniu do powiązań z winem i żywnością?
5. Jaki jest przykład menu wiosennego, które przygotujesz dla mnie?
6. Gdyby poproszono Cię o zmniejszenie zawartości tłuszczu i sodu w menu, co byś utrzymał smak w jakości potrawy?
7. Co robisz, aby być na bieżąco z nowymi trendami? Opisz dwa lub trzy najciekawsze trendy w branży.
8. Jak testujesz jakość swoich składników?
9. Opisz swoją wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności.

1. W jaki sposób jesteś zaangażowany w komponent napoju w swoim zakładzie?
2. Jak bardzo zależy Ci na rozwoju menu i ogólnym projekcie?
3. Kiedy jesteś najszczęśliwszy w pracy?
4. Gdyby powiedziano ci, że twój koszt jedzenia jest wysoki, jakie pięć rzeczy byś na początku spojrzał?
5. Jaki jest średni roczny przychód restauracji, w których pracowałeś?
6. Jak bardzo jesteś zaangażowany w aspekt finansowy firmy?
7. Opowiedz mi o swoich planach budżetowych, zakupach i kontroli zapasów.

Badania w tle dla Twojego wywiadu

Upewnij się, że znasz kuchnię i menu restauracji oraz jej model biznesowy i historię, jak możesz się dowiedzieć.

Jeśli masz kontakty w restauracji, stuknij je, aby uzyskać potencjalne informacje poufne, które pomogą Ci zrobić najlepsze wrażenie podczas rozmowy.

Im więcej wiesz o prowadzeniu biznesu, tym lepiej możesz dostosować swoje odpowiedzi, aby pokazać, w jaki sposób poprawisz ich menu i rentowność.

Upewnij się, że masz kilka pytań, aby poprosić ankietera, aby pokazał im twoją głębię wiedzy i zainteresowania stanowiskiem.

Praca w gastronomii i gastronomii

Wielokrotnie, jako szef kuchni, twoje obowiązki będą obejmować znacznie więcej niż tylko nadzór nad kuchnią w restauracji. Możesz również zarządzać frontem domu i być odpowiedzialnym za zatrudnianie kelnerów, barmanów, kucharzy i innych pracowników.

Podczas rozmowy o stanowisko szefa kuchni powinieneś być przygotowany na omówienie ogólnych umiejętności restauracyjnych i gastronomicznych, zwłaszcza jeśli chodzi o sprawne prowadzenie restauracji.

Więcej pytań dotyczących rozmowy kwalifikacyjnej

Oprócz pytań do rozmowy kwalifikacyjnej dotyczących konkretnej pracy, zostaniesz również poproszony o bardziej ogólne pytania dotyczące historii zatrudnienia, wykształcenia, mocnych stron, słabych stron, osiągnięć, celów i planów. Jeśli szukasz stanowiska szefa kuchni, które obejmuje obowiązki kierownicze lub kierownicze, możesz zostać poproszony o opisanie swoich zdolności przywódczych, doświadczenia nadzorczego i wiedzy specjalistycznej w kwestiach związanych z finansami i kosztami restauracji.