Air Force Dining-In i Dining-Out - Wprowadzenie

Formalne kolacje wojskowe są tradycją we wszystkich gałęziach amerykańskich służb zbrojnych. W Siłach Powietrznych i Marynarce Wojennej jest to jadalnia; w armii, obiad pułkowy; w Marine Corps and Coast Guard, Mess Night.

Podobnie jak w większości starożytnych tradycji, pochodzenie restauracji nie jest jasne. Formalne kolacje są zakorzenione w starożytności. Od przedchrześcijańskich legionów rzymskich do watażków Wikingów w II wieku, do rycerzy króla Artura w VI wieku, święta ku czci zwycięstw wojskowych i osiągnięć jednostek i jednostek były zwyczajem.

Niektórzy śledzą początki jadalni w starych angielskich klasztorach. Zwyczaj ten został następnie przyjęty przez wczesne uniwersytety i ostatecznie przyjęty przez wojsko wraz z nadejściem bałaganu oficerów. Wraz z przyjęciem posiłków przez wojsko, te kolacje stały się bardziej sformalizowane. Brytyjscy żołnierze przywieźli zwyczaj do kolonialnej Ameryki, gdzie został wypożyczony przez armię kontynentalną George'a Washingtona.

Obyczaje w siłach powietrznych rozpoczęły się prawdopodobnie w latach trzydziestych XX wieku, kiedy generał H. „Hap” Arnold „rzucał skrzydłami”. Bliskie więzi, którymi cieszyli się oficerowie Air Corps i ich brytyjscy koledzy z Królewskich Sił Powietrznych podczas II wojny światowej, z pewnością przyczyniły się do amerykańskie zaangażowanie w obyczaje kulinarne.

Jadalnia służy Siłom Powietrznym jako okazja do spotkania członków wojskowych na formalnej funkcji wojskowej. Wzmacnia esprit de corps of units, zmniejsza obciążenie wymagającej codziennej pracy, daje dowódcy okazję do towarzyskiego spotkania ze swoimi podwładnymi i umożliwia wojskowym członkom wszystkich szeregów tworzenie więzi przyjaźni i lepszych stosunków pracy poprzez atmosfera dobrej społeczności.

Jadalnia i jadalnia stanowią najbardziej formalne aspekty życia społecznego Sił Powietrznych. Jadalnia jest tradycyjną formą, a termin będzie używany w tym dokumencie. Jednak większość informacji dotyczy zarówno obiadów, jak i obiadów.

Dla powodzenia kolacji ważne jest, aby członkowie cieszyli się wieczorem, a ceremonie odbywały się w gustowny, godny sposób. Jadalnia powinna mieć motyw, wokół którego budowane są dekoracje i ceremonia.

Celem kolacji jest zgromadzenie członków jednostki w atmosferze koleżeństwa, dobrej społeczności i społecznego porozumienia. Podstawową ideą jest cieszyć się sobą i firmą. Jadalnia jest również doskonałym sposobem na zapewnienie grad i pożegnanie członkom jednostki. To doskonałe forum do rozpoznawania indywidualnych i jednostkowych osiągnięć. Jadalnia jest zatem bardzo skuteczna w budowaniu wysokiego morale i esprit de corps.

Wyżywienie w. Jadalnia to formalna kolacja dla członków skrzydła, jednostki lub organizacji. Chociaż jadalnia jest tradycyjnie funkcją jednostki, odpowiednie może być uczestnictwo innych mniejszych jednostek.

Jedzenie na mieście. Wyżywienie to stosunkowo nowy zwyczaj obejmujący małżonków i gości. Pod każdym innym względem jest podobny do jadalni. Wyżywienie staje się coraz bardziej popularne zarówno wśród urzędników, jak i członków zaciągniętych na liście.

Jadalnia bojowa. Walka z jadalnią, najnowsza z tradycji kulinarnych, staje się coraz bardziej popularna, szczególnie w jednostkach operacyjnych. Format i kolejność wydarzeń są zbudowane wokół tradycyjnej jadalni, jednak jest to znacznie mniej formalna atmosfera i wymagania stroju bojowego (kombinezony, BDU) sprawiły, że jest bardzo atrakcyjna dla mas. Na ten temat nie napisano zbyt wiele, a jedynym ograniczeniem wydaje się być wyobraźnia komisji planowania.

Sukienka. Funkcjonariusze noszą mundur w stylu mesy. Emerytowani oficerowie mogą nosić suknię lub strój cywilny. Dla członków zaciągniętych, noszona jest sukienka w stylu mesa lub półformalny mundur. W przypadku emerytowanego personelu zaciągniętego na służbę odpowiednia jest sukienka w stylu mesy, strój półformalny lub strój cywilny. Zobacz AFI 36-2903, Sukienka i wygląd osobisty personelu sił powietrznych dla odpowiedniej instrukcji zużycia. Męscy cywile powinni nosić odpowiednią czarną suknię obiadową. Odpowiednia sukienka dla cywilów powinna być wyraźnie zaznaczona w zaproszeniu.

Kluczowi gracze

Prezydent. Ten oficer jest główną postacią jadalni. Zwykle dowódcą organizacji goszczącej jest prezydent. Prezes jest odpowiedzialny za ogólną odpowiedzialność restauracji. Szczególne obowiązki prezydenta są następujące:

• Nadzoruj całą organizację i działanie restauracji.
• Wyznacz jednego lub wszystkich z następujących urzędników ds. Projektów.
  • Wiceprezydent
  • Urzędnik ds. Uzgodnień
  • Oficer
  • Oficerowie towarzyscy
• Zabezpiecz odpowiedni głośnik, ustaw datę i określ lokalizację.
• Umów się na kapelana, by wydał inwokację.
• Pozdrów wszystkich gości przed podaniem kolacji.
• Otwieranie i zamykanie bałaganu.

Wiele obowiązków Przewodniczącego jest delegowanych do urzędnika ds. Ustaleń, który musi ściśle współpracować z Prezydentem, aby zapewnić sukces restauracji.

Wiceprezydent. Wiceprezes pełni funkcję głównego asystenta prezydenta. Wiceprezydent jest tradycyjnie najmłodszym oficerem bałaganu; jednakże prezydent może wybrać innego członka, który będzie służył w tej wymagającej sytuacji.

Sukces wieczoru zależy w dużej mierze od wyobraźni i humoru Vice. Zasadniczo mistrz lub mistrzyni ceremonii i opiekacz lub opiekacz, Mister / Madam Vice utrzymuje program w ruchu i stymuluje rozmowę przy stole poprzez błyskotliwy dowcip i improwizowaną zdolność mówienia.

Wiceprezes odnotowuje również i wspomina o naruszeniach zasad bałaganu i naruszeń protokołu i etykiety.

Tradycyjnie wiceprezes siedzi sam na tyłach jadalni naprzeciwko prezydenta. Ta pozycja pozwala im obserwować postępowanie w celu monitorowania przepływu programu. Wygoda i fizyczny układ jadalni mogą dyktować miejsca siedzące w innym miejscu; jednakże wiceprezydent nigdy nie siedzi w pobliżu lub przy stole głównym. ważne jest, aby Wice znały zwyczaje i tradycje bałaganu.

Obowiązki wiceprezesa:

• Otwórz salon o wyznaczonej godzinie.
• Dźwięk dzwonków obiadowych w odpowiednim czasie.
• Przygotuj odpowiednie toasty zgodnie z zaleceniami Prezydenta. Zachęca się do komponowania odpowiednich wierszy lub dowcipów o dobrym smaku odnoszących się do osobowości i obecnych organizacji.
• Utrzymuje imprezę w ruchu i jest ostatnią osobą, która odejdzie.

Urzędnik ds. Uzgodnień. Urzędnik ds. Ustaleń jest bezpośrednio odpowiedzialny przed dowódcą za kompleksowe planowanie restauracji i za uwzględnienie licznych szczegółów wymaganych do udanego wydarzenia. Osoba wybrana do tego zadania powinna być najlepszym planistą i superwizorem, ponieważ specjalista ds. Aranżacji jest architektem restauracji.

Urzędnik ds. Uzgodnień nie powinien podejmować żadnych ostatecznych decyzji w sprawie głównych aspektów restauracji bez konsultacji z prezydentem.

Obowiązki urzędnika ds. Uzgodnień:

• Po zarezerwowaniu obiektu ustal prawidłowy układ stołu i miejsca siedzącego, a następnie ustaw niezbędne nazwy i karty organizacyjne.
• Upewnij się, że flagi i wszelkie nagrody są na miejscu przed otwarciem salonu, chyba że publikacja kolorów jest częścią planowanej ceremonii.
• Umów się na odpowiedni system nagłośnieniowy.
• Dla wygody gościa i kapelana należy zapewnić oświetloną mównicę z mikrofonem.
• Umieść dzwonki obiadowe w lokalizacji Vice.
• Umów się na fotografa, jeśli chcesz.
• Opublikuj szczegółowy program i przygotuj zalecaną listę gości. Dystrybucja i treść powinny być ustalane przez prezydenta.
• Upewnij się, że kapelusz / szlafrok jest dostępny.
• Po posiłku przygotuj listy uznania dla podpisu Prezydenta dla gościa honorowego i innych, którzy służyli.

Oficer Oficer Mess jest opcjonalnym graczem, jednak może być bardzo przydatne wyznaczenie jednego. Po podjęciu wstępnych decyzji dotyczących obiektów, które zostaną wykorzystane na to wydarzenie, oficer ds. Wiadomości może przejąć wszystkie obowiązki związane z placówką gastronomiczną.

Urzędnik ds. Protokołu. Obowiązki urzędnika ds. Protokołu:

• Upewnij się, że formalne zaproszenia dla wszystkich gości są wysyłane pocztą co najmniej cztery tygodnie przed imprezą.
• Ustal procedury przyjmowania RSVP.
• Dokonaj koniecznych uzgodnień dotyczących rezerwacji i transportu.
• Pomoc w określeniu rozmieszczenia siedzeń dla stołu głównego.
• Przedstaw funkcjonariuszy eskorty na podstawie określonych wymagań dotyczących gości.
• Przed imprezą należy zadbać o to, aby szkice biograficzne gości były przekazywane Prezydentowi, Wice i innym zainteresowanym stronom.
• Upewnij się, że ustalono plan parkingowy.
• Pomóż oficerom eskorty, jeśli to konieczne.
• Doradzaj i pomagaj przy aranżacjach flag.

Oficerowie towarzyscy. Dla każdego gościa oficjalnego i osobistego należy wyznaczyć jednego oficera eskorty. Obowiązki oficera towarzyskiego:

• Skontaktuj się z gościem z wyprzedzeniem, aby omówić strój, lokalizację, miejsce spotkania i skład publiczności.
• Jeśli goście są spoza miasta, spotkaj się z nimi w ich początkowym punkcie przyjazdu i umów się na transport i zakwaterowanie podczas ich pobytu.
• Poznaj i eskortuj gościa do salonu.
• Zwróć uwagę gości na zwyczaje, uprzejmości, zasady i procedury w restauracji.
• Upewnij się, że gość jest prawidłowo przedstawiony jak największej liczbie członków bałaganu.
• Upewnij się, że gość jest zawsze w towarzystwie kilku członków bałaganu, ale uważaj, aby żadna osoba lub grupa nie zmonopolizowała gościa.
• Po wyjeździe gościa eskortuj gościa do punktu wyjścia i pożegnaj się w imieniu wszystkich członków bałaganu.

Prelegent. Prezentacja gościa jest tradycyjnym wydarzeniem wieczoru. Zgodnie ze zwyczajem mówca powinien być odróżniony jako oficer wojskowy lub urzędnik rządu. Należy skontaktować się z mówcą z dużym wyprzedzeniem i poinformować go o naturze wieczoru. Dla nich i innych zaproszonych gości należy dokonać ustaleń zgodnie z protokołem i zwyczajem. Wprowadzenie mówcy gościnnego powinno unikać uwag zbyt pochlebnych lub zbyt długich. Zdolność mówiącego będzie oczywista.

Uwagi dotyczące planowania

Zacząć wcześnie. Dwa lub trzy miesiące należy uznać za bezpieczny czas na rozpoczęcie. Ustaw dokładną datę, lokalizację i ogólny plan działania. Dobrym pomysłem jest powołanie komisji ds. Planowania pod przewodnictwem urzędnika ds. Uzgodnień.

Wielkość komitetu zależy na ogół od wielkości funkcji. W skład potencjalnej komisji wchodzą członkowie odpowiedzialni za:

• rejestrator
• Finanse
• Zaproszenia i rezerwacje
• Jedzenie i napoje
• Dekoracje
• Reklama

Osoby powołane na członków komisji muszą być zmotywowane i zorientowane na działanie. Najlepszym podejściem do powoływania członków komisji jest sporządzenie listu do podpisu Prezydenta. Tam, gdzie to możliwe, wybierz członków komitetu, którzy posiadają wiedzę specjalistyczną w zakresie swoich obowiązków.

Poniżej znajduje się ogólna lista niektórych ważniejszych zadań komisji:

• Ustawianie daty i lokalizacji
• Wybór gościa
• Przygotowywanie i wysyłanie zaproszeń do wyższych urzędników i gości
• Przygotowywanie kart miejsc
• Zapewnienie odpowiedniej odpowiedniej muzyki
• Opracowanie menu, w tym wybór win
• Zapewnienie aranżacji siedzeń
• Planowanie dekoracji
• Opracowanie programu
• Zapewnienie odpowiedniego planowania finansowego
• Zapewnienie dostępności odpowiednich barmanów
• Odpowiednia obsługa zdjęć
• Kapelan
• Prezent dla mówcy
• Kontroli na miejscu

Ciąg dalszy w części II - Prowadzenie restauracji

Powyżej informacji Dzięki uprzejmości Akademii Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych