Lista Umiejętności Serwera Żywności i Przykłady

Bycie serwerem żywności nie jest łatwym zadaniem. Praca może być fizycznie wyczerpująca, ponieważ jesteś na nogach przez długie zmiany, często pędząc od stołu do stołu, czasem niosąc ciężkie tace z jedzeniem. Bycie serwerem wymaga dyplomacji, dobrej pamięci i umiejętności interakcji z szerokim pasmem osobowości, od kolegów z tyłu iz przodu domu do klientów.

Powiedział, że usługi gastronomiczne mogą być dochodowe, satysfakcjonujące, a nawet zabawne. Usługa żywieniowa może być zabawną i osobiście satysfakcjonującą pracą. W zależności od zakładu może być również dość lukratywny. Niektóre serwery polegają na kontroli płac minimalnych. Inni zabierają do domu tysiące porad każdego miesiąca. Niezależnie od tego, czy pracujesz w wysokiej klasy restauracji, czy w lokalnej restauracji, wymienione tutaj umiejętności są dość uniwersalne, a jeśli zostaną dobrze zastosowane, wpłyną na spójność Twoich dochodów.

Najlepsze umiejętności serwera żywności

Życzliwość

Serwery żywnościowe muszą być wesołe i przyjazne, bez względu na to, jak bardzo jesteś zestresowany, zmęczony lub sfrustrowany. Możesz być odpowiedzialny za piętnaście stołów na raz, ale dla rodziny, której służysz w danym momencie, jesteś ich jedynym kontaktem z restauracją. Ich doświadczenie kulinarne zależy od ciebie. Podobnie kuchnie mogą być stresujące i napięte. Zepsuty kelner może zrzucić nastrój kuchni. Przyjemność i przyjemność bycia w pobliżu to ważne cechy zarówno z przodu, jak iz tyłu domu.

Porozumiewanie się

Jako serwer spożywczy musisz być w stanie skutecznie i wyraźnie komunikować się zarówno z klientami, jak i współpracownikami. Musisz być w stanie słuchać uważnie, rozumieć obawy klientów i skutecznie przekazywać je kucharzom lub kierownictwu. Podobnie może być konieczne zapamiętanie aspektów menu lub historii restauracji i przekazanie tych informacji klientom.

Dbałość o szczegóły

Niektóre zamówienia mogą być skomplikowane, od alergii pokarmowych po przyprawy lub preferencje dekoracji. Jeśli zapomnisz o szczegółach, takich jak pozostawienie przyprawy lub dołączenie grzanek, gdy klient ma alergię na gluten, zdenerwujesz się i rozczarujesz. Co gorsza, twój błąd może sprawić, że ktoś będzie chory. Zwracanie uwagi na szczegóły zamówień jest ważną częścią pracy i ma znaczenie dla ogólnej jakości pracy.

Energia

Zmiany mogą być długie i trudne. Musisz mieć znaczne rezerwy energii, albo zmiany będą po prostu przeciągać boleśnie dla ciebie. Naturalnie ludzie wysokoenergetyczni mają tendencję do rozwoju w gastronomii.

Rozwiązywanie problemów

Twój menedżer nie zawsze będzie w pobliżu, aby pomóc Ci poradzić sobie z niepokojącymi klientami. Musisz być w stanie rozwiązać problem na miejscu. Jeśli nie możesz rozwiązać problemu, nadal musisz sprawić, by klient czuł się słyszany i rozumiany. Niezależnie od tego, czy kosztuje koszt posiłku, czy oferuje darmowy deser, musisz być kreatywny, aby uratować sytuację.

Skupiać

Jako serwer żywności będziesz otoczony przez ludzi i ich wymagania. Łatwo się rozproszyć przez głośnego lub wytrwałego klienta. I odwrotnie, interesująca rozmowa ze współpracownikiem lub szczególnie przyjaznym patronem może doprowadzić do zaniedbania pracy.

Komunikowanie się ze współpracownikami, bycie przyjaznym dla klientów i zajmowanie się wymaganiami o wysokim priorytecie jest częścią twojej pracy, ale musisz być w stanie zrównoważyć te sprzeczne priorytety, aby zapewnić dobrą obsługę. Twoja zdolność do koncentrowania się i wykonywania zadań ma kluczowe znaczenie dla sukcesu jako serwer żywności.

Jak z nich korzystać

Jeśli rozważasz ubieganie się o stanowisko jako serwer żywności, przejrzyj ten opis niezbędnych umiejętności. Zidentyfikuj umiejętności, które już posiadasz, i zwróć uwagę na te, które mogą być potrzebne do odświeżenia. Restauracje różnią się tym, które umiejętności uważają za najważniejsze.

Niektóre miejsca mogą wybaczyć serwerowi, że jest powolny, jeśli ma doskonałe umiejętności ludzi, podczas gdy inni nie, na przykład. Ale ogólnie rzecz biorąc, wymagany zestaw umiejętności dla serwerów żywności jest dość spójny.

Restauracje mogą przyjmować życiorysy od kandydatów na stanowiska gastronomiczne, ale wiele z nich korzysta z formularzy zgłoszeniowych. W obu przypadkach należy podkreślić te umiejętności, których poszukuje potencjalny pracodawca, a podczas rozmowy kwalifikacyjnej przygotuj się na podanie przykładów tego, w jaki sposób ucieleśniasz te umiejętności.