Umiejętności restauracyjne i gastronomiczne dla Twojego CV

Paweł Chałupka - O pracy w gastronomii

Spisu treści:

Jak korzystać z list umiejętności
Najlepsze umiejętności w pracy w restauracji
Obsługa klienta
Szybkość fizyczna i siła
Bezpieczeństwo Świadomość
Dbałość o szczegóły
Zdolności do porozumiewania się
Przejrzyj umiejętności Resume Highlighting Food Service
Przykład wznowienia restauracji (wersja tekstowa)
Lista umiejętności restauracyjnych i gastronomicznych

Praca w gastronomii może być nieocenionym doświadczeniem. Praca w gastronomii jest często dostępna i często dobrze płatna. Dodatkowo mogą być okazjami do rozwijania dalszych umiejętności, które można zastosować do wielu innych ustawień.

Pracownicy restauracji muszą często być artystami, komunikatorami, menedżerami, a czasem arbitrami (rozwiązywanie konfliktów i kwestii może być zaskakująco ważne). Nie każdy może wykonywać tego typu pracę, ale niektórzy z nich mogą zrobić karierę.

Jak korzystać z list umiejętności

Chociaż pod pewnymi względami praca w gastronomii jest bardzo podobna do restauracji, każde miejsce jest wyjątkowe. W pracy restauracyjnej istnieje wiele różnych ról, a placówki różnią się w zależności od tego, jak dzielą się obowiązkami. Małe restauracje mogą poprosić wszystkich o odrobinę wszystkiego, podczas gdy inne są bardziej wyspecjalizowane.

Kiedy złożysz wniosek, musisz uważnie przeczytać opis pracy. Pomocna może być wizyta w restauracji i zrozumienie, jak biegnie miejsce.

Gdy już wiesz, czego chce Twój przyszły pracodawca, możesz zaprezentować te umiejętności w swoich materiałach aplikacyjnych i rozmowie kwalifikacyjnej. Bądź przygotowany na podanie konkretnych przykładów. Poniższa dyskusja powinna pomóc w nauce, na czym należy się koncentrować podczas rozpoczynania poszukiwania pracy.

Najlepsze umiejętności w pracy w restauracji

Pracownicy restauracji „z tyłu domu” przygotowują i prezentują jedzenie lub czyste naczynia, a pracownicy „z przodu domu” witają i kontaktują się z klientami. Wszyscy pracują razem jako zespół, aby stworzyć niezapomniane, przyjemne doświadczenie dla wszystkich klientów. Istnieją pewne umiejętności, których wymagają wszystkie prace związane z obsługą gastronomiczną, podczas gdy inne są odrębne od frontu domu lub są unikalne dla jednej konkretnej roli.

Szef kuchni niekoniecznie musi wiedzieć, jak czekać na stoły, podczas gdy serwer nie musi wiedzieć, jak gotować (choć wiedza o tym, jak rozmawiać o jedzeniu, może być niezbędna).

Chociaż rodzaj restauracji ma znaczenie (właściwe zachowanie kelnerów jest bardzo odmienne w formalnej jadalni w porównaniu z jadalnią w stylu tłustej łyżki), umiejętności można zazwyczaj przenosić z jednego miejsca do drugiego, w różnych stylach i typach placówek.

Obsługa klienta

Chociaż umiejętności obsługi klienta są najbardziej oczywiste na froncie domu, silna etyka usług ma kluczowe znaczenie dla wszystkich członków zespołu, w tym dla tych, którzy nigdy nie widzą klientów. Gospodarz lub gospodyni i kelnerzy muszą sprawić, by goście czuli się mile widziani i zadbani. Menedżerowie czasami muszą uspokoić złych klientów, wyjaśniając zasady lub rozwiązując problemy. Kucharze liniowi i zmywarki mają niewidzialne, ale krytyczne role w szczęściu i zdrowiu klientów i muszą poważnie traktować te obowiązki.

Szybkość fizyczna i siła

Serwery muszą przenosić niewygodne i czasami ciężkie ładunki bez rozlewania. Zmywarki muszą szybko ładować i rozładowywać maszyny bez rozdrabniania talerzy lub cięcia nożami. Zadania poboczne, takie jak napełnianie solniczek, muszą być wykonywane szybko i sprawnie. Zdolność poruszania się w szybkim, stałym tempie, bez zakłóceń, jest krytyczna.

Bezpieczeństwo Świadomość

Restauracje mogą być miejscami niebezpiecznymi. Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością może spowodować zachorowanie lub zabicie klientów. Niewłaściwie obchodzone środki czyszczące mogą powodować oparzenia chemiczne. Chodzenie za zajętym kucharzem linii, nie pamiętając, aby powiedzieć „za tobą”, może spowodować poważne oparzenia termiczne lub wypadki z nożami. Miliony ludzi codziennie wchodzą i wychodzą z restauracji bez przerażającego wypadku, ponieważ personel restauracji współpracuje, aby zapewnić sobie i swoim klientom bezpieczeństwo.

Dbałość o szczegóły

Dbałość o szczegóły jest ściśle związana z bezpieczeństwem. Serwery muszą pamiętać, które obiady zamówiły specjalne bez mięty i czy w opatrunku mogą być plamki pieprzu, ponieważ niektóre osoby mają poważne i niezwykłe alergie lub preferencje, które muszą być spełnione. Kucharze muszą dbać o to, aby narzędzia i stanowiska pracy były skrupulatnie czyste, co może spowodować zatrucie pokarmowe. Nawet gdy stawką jest nic bardziej nieszczęśliwego niż nieszczęśliwa kolacja, śledzenie potrzeb wielu stołów w hałaśliwym, chaotycznym środowisku jest wyczerpującą pracą.

Zdolności do porozumiewania się

Możliwość komunikacji leży u podstaw zarówno obsługi klienta, jak i pracy zespołowej. Od opisywania specjalności po składanie zamówień i przypominanie współpracownikom, że podłoga w pobliżu baru sałatkowego jest śliska, pracownicy restauracji muszą mieć możliwość skutecznej komunikacji.

Przejrzyj umiejętności Resume Highlighting Food Service

Jest to życiorys próbny napisany dla pozycji przemysłu spożywczego. Możesz po prostu przeczytać przykład poniżej lub pobrać szablon programu Word, klikając łącze.

Pobierz szablon CV

Przykład wznowienia restauracji (wersja tekstowa)

Eaton Serviss

789 Sąd Pionierski

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

SERWER HOSTA

Charyzmatyczny i zorientowany na klienta host / serwer z pięcioletnim doświadczeniem zapewniający sprawne i wydajne operacje front-of-house. Wykorzystaj doskonałe umiejętności pracy zespołowej i relacje z patronem, aby zapewnić niezapomniane doznania kulinarne.

Kompetencje kluczowe:

Zapewniajmy profesjonalną i troskliwą obsługę klientom restauracji.
Bezbłędna dokładność we wszystkich obowiązkach związanych z obsługą gotówki i przetwarzaniem kredytów.
Pokaż takt i wrażliwość w reagowaniu na obawy klientów i szybkie rozwiązywanie problemów.
Adept w korzystaniu z pakietu Microsoft Office Suite, POS i oprogramowania do zarządzania restauracjami.

Doświadczenie zawodowe

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Gospodarz, Maj 2016 – obecnie

Pozdrów, usiądź i przyjmuj zamówienia od patronów jednej z najlepszych restauracji Anchorage. Opisz codzienne promocje, polecając powiązania z winem i napojami. Aktywnie monitoruj tabele, aby ocenić poziom zadowolenia klienta i rozwiązać potencjalne problemy na etapach formowania.

Często powracający klienci proszeni są o to, by służyli jako gospodarze w oparciu o angażujące i optymistyczne umiejętności komunikacyjne.
Starannie utrzymana czystość stołów i chodników przed domem.
Zdobył częste wyróżnienia i nagrody za wyniki od kierownictwa wyższego szczebla za pozytywną pracę zespołową i doskonałość usług.

THE SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

serwer, Marzec 2014 – kwiecień 2016

Równolegle z edukacją, doskonaleniem umiejętności w obsłudze klienta i front-of-house. Zakres odpowiedzialności obejmował przyjmowanie klientów, przyjmowanie zamówień oraz podawanie posiłków i napojów do stołów.

Demonstrował doskonałe umiejętności pamięci krótkoterminowej poprzez natychmiastowe i dokładne zapamiętywanie zamówień klientów na napoje i pozycje menu.
Łatwo żonglował, obsługując wiele stołów w szybkim środowisku serwisowym.

Edukacja i certyfikacja

Bachelor of Arts w Hospitality Administration (2016)

University of Alaska Anchorage, Anchorage, AK

SafeServ Certification